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“杨记蛋庄”的老板善于经营，加上他收蛋公道，农户都愿意将蛋送给他，外商也都到他这里进货。生意做大了，有时现金周转不过来，蛋庄采用了大商行的做法，由蛋庄出钱票，客商、“鸭婆佬”到时候可以凭钱票兑取1现金，并按时付利息。于是，生意愈做愈活了。
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选购新鲜无破痕的鸭蛋35个，戴上胶皮手套，用配好的料泥逐个包泥，包均匀后放缸里，用塑料薄膜封严，在室温15 ℃～30 ℃条件下，贮30～40天即为成品。工艺流程称料→配料→包盖→贮存→成品。
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但八十年代中期，城市经济进入市场经济时，益阳松花皮蛋的霸主地位却遭到来自两个方面的冲击；一个是一份蓝田上市公司的报道，公开宣称；松花皮蛋的发明和应该是湖北人，因这里自古野鸭成群，还不知是何朝代，有人发现野鸭把蛋生在了盐碱地里，久之，这些蛋不但未能孵出小鸭来，而且，变成了鲜味可口的盐碱蛋，于是，湖北人便发明了松花皮蛋。
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